Λαμπερό μωβ, με την τάση να αναπτύσσει γρανάτες με την παλαίωση, αυτό το κρασί έχει ελκυστικά αρώματα βιολέτας, κερασιών και μούρων που συνδυάζονται με ευχάριστες πικάντικες νότες. Είναι στρογγυλό και βελούδινο, πολύ κομψό και συντηρείται από παχιές αλλά μη επιθετικές τανίνες που οδηγούν σε μακρύ και έντονο φινίρισμα.
Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι μετά από επιλογή τσαμπιού στον αμπελώνα. Τα στελέχη αφαιρούνται και τα σταφύλια συμπιέζονται μαλακά πριν υποβληθούν σε ζύμωση σε 53 ψηλά ξύλινα βαρέλια. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί θα διατηρηθεί σε επαφή με τις φλούδες για 20-25 ημέρες πριν εισαχθεί σε τσιμεντοδοχεία για μηλογαλακτική ζύμωση.
Είναι καλύτερο να το απολαύσετε με πιάτα ζυμαρικών ή μπριζόλα.
